Mie Eso atau dikenal juga dengan sebutan mie ikan adalah salah satu jenis mie yang cukup populer di Indonesia. Berbeda dengan mie pada umumnya yang terbuat dari tepung terigu, mie eso terbuat dari campuran tepung sagu dan tepung ikan. Kombinasi bahan-bahan tersebut membuat mie eso memiliki tekstur kenyal dan aroma khas dari ikan.
Sejarah Mie Eso
Asal-usul mie eso tidak terlalu jelas, namun ada beberapa teori yang mengatakan bahwa mie eso berasal dari daerah Sumatera Utara, terutama dari kota Medan. Mie eso pertama kali diperkenalkan oleh masyarakat Tionghoa di Medan pada awal abad ke-20. Seiring dengan berjalannya waktu, mie eso semakin populer dan menyebar ke seluruh wilayah Indonesia.
Cara Membuat Mie Eso
Untuk membuat mie eso, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain tepung sagu, tepung ikan, garam, dan air. Berikut adalah langkah-langkah cara membuat mie eso:
Campurkan tepung sagu, tepung ikan, dan garam dalam sebuah mangkuk.
Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan membentuk tekstur yang kenyal.
Setelah adonan tercampur rata, diamkan selama 10 menit.
Setelah adonan istirahat selama 10 menit, ambil sejumput adonan dan giling dengan menggunakan alat penggiling mie atau cetakan mie. Lakukan hal yang sama dengan adonan yang tersisa.
Rebus mie eso yang telah digiling selama 3-5 menit hingga matang.
Angkat mie eso dan tiriskan.
Mie eso siap disajikan dengan berbagai macam saus atau kuah sesuai selera.
Cara penyajian mie eso cukup beragam, bisa disajikan dengan kuah kental atau dijadikan mie goreng yang lezat. Beberapa jenis saus yang cocok untuk disajikan dengan mie eso adalah saus pedas, saus tomat, saus kecap, atau saus asam manis.
Keunikan Mie Eso
Salah satu keunikan dari mie eso adalah teksturnya yang kenyal dan elastis. Tekstur ini tercipta karena tepung sagu dan tepung ikan yang digunakan dalam pembuatan mie. Selain itu, mie eso juga memiliki rasa ikan yang kuat dan aroma khas yang cukup unik. Hal ini membuat mie eso menjadi pilihan yang tepat bagi pecinta hidangan berbahan dasar ikan.
Kandungan Nutrisi Mie Eso
Mie eso memiliki kandungan nutrisi yang cukup baik untuk kesehatan tubuh. Tepung ikan yang digunakan dalam pembuatan mie eso mengandung protein, omega 3, vitamin D, dan asam lemak esensial yang baik untuk kesehatan tulang dan jantung. Sedangkan tepung sagu yang digunakan dalam mie eso memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi, namun rendah protein dan serat. Oleh karena itu, konsumsi mie eso sebaiknya diimbangi dengan konsum